Rezept des Monats September

Rustikale Bauernpfanne

0.5 kg Erdäpfel (fest)
150 ml Fleischsuppe
1 Stk Wiberg Lorbeerblatt
300 g Reste von Rinds- oder Schweinsbraten
1 Stk Zwiebel
1 Stk Speck
1 Schuss Öl
1 Prise Majoran von Wiberg
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

  • Die gekochten und geschälten Erdäpfel in Scheiben schneiden. Zwiebel und Speck kleinwürfelig schneiden, in etwas Fett anbraten.
  • Unterdessen das Fleisch in Streifen oder Scheiben schneiden, mit den Gewürzen zu Zwiebel und Speck in die Pfanne geben und andünsten.
  • Anschließend die Erdäpfelscheiben daruntermischen und mit ein wenig Fleischsuppe aufgießen.
  • Das Ganze gut durchrösten und etwas Brühe nachgießen, denn das Gröstl soll feucht und knusprig auf den Tisch kommen.